Vous connaissez la chanson… un bambin à la mine patibulaire derrière une assiette de légumes flétris. La viande (substitut) est déjà finie et les pâtes, le riz ou les pommes de terre sont également grignotés. Comment est-ce possible, se demande le parent désespéré. Le fait est que la “volonté” de nos tout-petits est guidée par un mécanisme de protection très ancien. Ce mécanisme permet d’éviter que l’enfant curieux ne mette en bouche des plantes et des baies nocives. Il nous appartient d’inverser cette ancienne stratégie.
Comment ? De nombreuses recherches ont été menées à ce sujet et la conclusion est claire : votre enfant apprendra à manger des légumes si on lui en sert plus souvent. Mettez-les donc sur la table non seulement lors des repas chauds, mais aussi au petit-déjeuner, au déjeuner et entre les repas. Veillez à ce que votre enfant puisse les saisir en un instant… par exemple, coupez des carottes, des tomates et des poivrons en petits morceaux et proposez-les dans un bol. Placez les légumes sur le comptoir de la cuisine pour que votre enfant les voie souvent. Variez les types de légumes. Faites bouillir les légumes, faites-les sauter ou passez-les au four.
Le Centre de nutrition recommande que les tout-petits et les enfants d’âge préscolaire consomment de 100 à 150 grammes de légumes. Si vous commencez par une tartinade de légumes sous le fromage au petit-déjeuner, que vous donnez cinq tomates cerises au déjeuner et quelques lanières de poivrons entre les deux, vous en êtes déjà à 70 grammes. Dans le cas des plats chauds, il suffit de remplir la moitié de l’assiette avec des légumes. Raconter l’histoire des légumes et leur donner des noms farfelus est également utile.
Légumes verts, Team Vegetable Heroes
